优质乌鸡品种介绍
1、泰和乌鸡
产地江西省吉安市泰和县。具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”等十大特征，胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂、抱性强，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，营养价值和药用价值高。
2、德化黑鸡
产地福建省德化县。体型中等、体质结实、行动敏捷、冠型单片直立，全身羽毛黑色片羽并带墨绿色金属光泽，无胫羽、四趾。肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美，含有滋补药用价值的黑色素。
3、旧院黑鸡
产地四川省达州市万源市旧院镇。全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种;蛋壳浅褐色，少数蓝色。皮、毛、骨乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生素及不饱和脂肪酸。
4、兴文山地乌骨鸡
产地四川省宜宾市兴文县。体型较偏大，体质更加结实，健壮；羽色以黑羽居多，麻黄羽次之，白羽甚少。除具有一般乌骨鸡的“乌肤、乌肉、乌骨、乌内脏”等基本特征外，还具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮肤、内脏、肌肉和骨膜均呈乌黑色的特点，俗称“十全乌”。肌纤维细密、口感细腻、味道鲜美、营养丰富、天然富硒。
5、赤水乌骨鸡
产地贵州省赤水市。单冠、平头、胸宽、体深、腹部大、丰满、脚长短适中，羽毛疏松均匀，黑色为主，耳垂紫黑色，喙、腿、爪以黑色较多。肉质鲜嫩，富含人体所需氨基酸、微量元素、矿物质和黑色素，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。