按钢板的性能特点和用途分类，分为耐硝酸不锈钢板、耐硫酸不锈钢板、耐点蚀不锈钢板、耐应力腐蚀不锈钢板、高强不锈钢板等。按钢板的功能特点分类，分为低温不锈钢板、无磁不锈钢板、易切削不锈钢板、超塑性不锈钢板等。现常用的分类方法是按钢板的组织结构特点和钢板的化学成分特点以及两者相结合的方法分类。一般分为马氏体不锈钢板、铁素体不锈钢板、奥氏体不锈钢板、双相不锈钢板和沉淀硬化型不锈钢板等或分为铬不锈钢板和镍不锈钢板两大类。用途很广典型用途:纸浆和造纸用设备热交换器、机械设备、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材等。
不锈钢板的耐腐蚀性主要取决于它的合金成分（铬、镍、钛、硅、铝、锰、等）和内部的组织结构，起主要作用的是铬元素。铬具有很高的化学稳定性，能在钢表面形成钝化膜，使金属与外界隔离开来，保护钢板不被氧化，增加钢板的抗腐蚀能力。钝化膜破坏后，抗腐蚀性就下降。
不 锈钢加工分为不锈钢粗加工和精加工。
不锈钢粗加工：就是把不锈钢的材质刨光，用圆盘锯把板材刨直，用拉丝机拉出线道，抛光。
不锈钢精加工：分为拉花，压花，焊花，数控等。
不锈钢拉花：就是在不锈钢板上用滚花机把需要的图案滚出来，主要是做拉丝的效果。
不锈钢压花：就是用模具把不锈钢板压成所需要的图案，主要是做镜面的效果。
不锈钢焊花：就是用电焊把不锈钢板和另外一种金属材料连接起来。
不锈钢数控：主要是用数控的方式切割不锈钢板。
不锈钢加工是不锈钢后续处理的一个重要工艺，通过不锈钢加工，可以使不锈钢产品的本质得到提升，使不锈钢产品的档次提高。
不锈钢方管是一种中空的长条钢材，因为截面是正方形所以叫做方管。大量用作输送流体的管道，如石油、天燃气、水、煤气、蒸气等，另外，在抗弯、抗扭强度相同时，重量较轻，所以也广泛用于制造机械零件和工程结构。