排烟通风设备
为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算，安装排烟系统建议搭配新风补给系统，只有在一定的负压空间环境下，排放效果才会达到；而且补给新风才能保证厨房内部工作舒适、降低温度和空气混浊度，保障食物的新鲜和卫生。对于排放净化效果和风机噪音指标，卫生部门也有专门的抽查检测。
在酒店厨房设备的选择中，炉灶是核心配置之一，直接影响烹饪效率和运营成本。燃气炉灶与电磁炉灶作为两种主流选择，各有优缺点，酒店管理者需结合厨房规模、菜系特点和能源条件进行权衡。以下从热源方式、能耗成本、维护及适用场景等方面展开分析，帮助酒店做出更合理的决策。
安装油烟处理设备后，酒店厨房的环境将得到明显改善。员工们能够在更加清新的空气中工作，提高工作效率和满意度。同时，厨房的卫生状况也将得到提升，减少因油烟引起的火灾等隐患。
保洁柜的设计也充分考虑到了使用的便利性。柜门通常采用透明设计，方便查看柜内食品的情况。内部隔层和托盘可以根据需要进行调整，方便分类存储不同种类的食品。此外，保洁柜还配备了易清洁的表面材料，方便用户进行日常清洁和维护。