如何预防空心芦笋形成？

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空心笋即芦笋嫩茎中间空心，由嫩茎中部薄壁组织（髓部）的细胞间隙崩裂、拉开所形成。空心笋多产生在较粗大的嫩茎上，按嫩茎空心大小和外部形态可分为小空心、中空心和大空心3种类型。

造成嫩茎空心的主要原因有以下五点：

一、低温：低温是造成芦笋空心的主要原因。在采笋前期地温较低，但白天地表温度高于地下温度，造成根系对养分和水分的吸收缓慢，而处于地表部分的嫩茎细胞分生较快，养分和水分不满足其发育需要时，使芦笋产生空心。根据试验，当日平均气温在15℃以下、地下20厘米处平均温度在16℃以下时易产生空心笋。

二、芦笋的空心又多出现在4月中旬至5月中旬，以4月下旬尤为严重。

三、施肥：在采笋期间，氮肥使用过多，使芦笋嫩茎细胞组织膨胀过早、过快，Z心组织跟不上周边组织的增长而造成空心。

四、笋龄：笋龄越大，空心率越高。幼龄笋嫩茎较细，细胞结构紧密，出土时间较早，受低温影响小，空心笋相对减少；成龄笋出土晚，受低温的影响较大，空心率相对增多。

五、土壤含水量：调查表明，温度高时，空心率与土壤表层含水量较低有关。因此，在温度较高时，如果土壤水分过少，将使空心嫩茎明显增多。

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