CAS号:50-81-7

分子式:C6H8O6

分子量:176.12

EINECS号:200-066-2

化学性质：白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味

用途：作抗氧化剂，可用于发酵面制品，使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂，水溶性抗氧化剂，用作化学试剂及色谱分析试剂，维生素类药，用于防治坏血病，也用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助作用