咖啡店设备布局与动线设计

2025-06-30 04:00:09 0次浏览

1. 吧台动线原则

黄金三角布局：磨豆机→咖啡机→奶泡机形成三角区，缩短操作路径（理想间距≤1.5 米）。

水流走向：清洗池→沥水区→区靠近水源，避免与原料区交叉污染。

2. 空间适配要点

半自动咖啡机深度约 60cm，需预留前后各 80cm 操作空间；制冰机顶部需 30cm 散热空间，避免靠近热源。

电源配置：咖啡机需独立 16A 插座（功率 2-3kW），磨豆机 / 冷藏设备分路供电，避免跳闸。

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