饭店的排烟管道在使用过程中，会不可避免地积累一层厚厚的油垢。随着时间的推移，这些油垢不仅影响烟道的正常排烟，更可能成为火灾的隐患。因此，为了确保饭店的运营，定期清洗烟道显得尤为重要。接下来，让我们一起探索饭店厨房油烟管道的清洗方法，筑起预防火灾的坚固屏障。
1、饭店烟道清洗方法
若烟道尺寸过窄，人工无法进入，则需采用此拆卸法。清洁人员会依据现场实际情况，每隔一段距离就拆卸一段烟道，并朝两端延伸进行清理。此方法虽然清洁效果，但操作难度相对较大，所需费用也较高。
若烟道宽度足够，清洁工人能够进入其中进行清理，则可采用此方法。对于平行烟道，只要其宽度大于40公分，便可采用人工方式进行深度清洁。需注意，此法劳动强度相对较大，但清洗效果优异。在作业过程中，务必确保通风良好，并配备低压（36伏）照明设备以确保与效率。
对于那些人工无法进入或不易拆卸的烟道，可以采用开孔法进行清洁。清洁人员需使用专用的无火花开孔工具，在油烟管道的一方或多方开设适当大小、距离和数量的孔洞。开孔完成后，再进行人工清洗，彻底清除油污。待油污清理干净后，将管道密封复原，确保烟道恢复正常使用。
针对油污较少、清洗周期短且不易拆卸或人工无法进入的烟道，可采用油烟机器人清洗法。首先，在管道内喷洒专用清洗剂，软化油污，然后利用油烟清洗机器人进行遥控清洗，通过长的电动软轴刷将油污彻底刷洗干净。此方法特别适用于竖管道的清洗，由于这类管道不易清洗且容易积油，因此需要缩短清洗周期。
2、清洗标准
经过清洗的烟罩烟道，应达到90%以上的内壁铁皮色可见，无块状顽固油渍残留。灶台表面应洁净无油污，风机叶轮的90%以上面积应能见到底漆，电机底部无沉淀油渍，且管道外部亦应无油渍和顽固油垢。