俗语说：“经营靠门面，店雅客白多”用在餐厅经营上就是说、须把大型餐厅设计的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶，给宾客一个良好舒服的就餐环境； 餐厅每天要接待众多的客人，餐厅绐宾客提供饭菜、饮料服务，因此要使餐厅的设计便于接待客人，大型餐厅设计无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。不同的餐厅规模大小不同，进行装修须因店制宜，使之便利消费者，同时又保证清洁卫生，并要突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性

一、不同种类的大型餐厅设计具有不同的功能：

1、多功能餐厅。餐厅中面积大，设备设施齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。

3、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

4、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

5、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。

6、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

7、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

9、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。