1.消费者对大型餐厅设计就餐环境比菜品口味更注重

如今餐饮业的经营逻辑是“以人为本”，客群是核心 ——你的餐厅开给谁？你的顾客是一群怎样的人？他们的年龄、收入、职业、兴趣爱好、消费偏向等等都要有关键词，用户侧写越清晰，客群准了其余一切都是延伸。大型餐厅设计包括它的社会和物理环境。社会环境指的是顾客如何从其它客人(拥挤、喧闹、缺乏密性)和服务生的言行举止(友好／不友好、胜任／不胜任)等角度来看待一个餐厅。物理环境则指的是餐厅的氛围、座椅的舒服度、以及家具、材料、色彩和其它餐厅设计要素的整体关系。

这些要素在客人对餐厅的整体印象中起着重要作用，综合起来说，它们须适合大多数客人的口味。心理影响决定了客人的感受和行为：对食物的满意度，就餐时间的长短都是人们记忆中的重要因素。在餐厅设计的时候需要考虑下列内容：

空间类型(快餐店、小酒馆／咖啡店、酒吧或者红酒吧、标准餐厅、特殊的类型包含有就餐和跳舞的餐厅、酒店餐厅，酒吧和家庭饭店)，食物类型(快餐、家常菜、美食，国家和国际的风味菜)，氛围类型(民居风格、田园风情、家庭餐厅、中档餐厅、奢华型、优雅型、豪华型)。

2.网红餐饮在思考发展

作为网红聚地 ，这里穿得好看、长得好看的人太多，普通人反而才另类……不仅如此，众多明星、歌手、网红也纷纷光顾此店！

当然很多传统餐饮董事根本看不上这类突然窜出来的“奇葩货”，但是不得不承认网红餐厅越来普遍，即使现在算个奇葩，昙花一现就消失无踪，但网红餐厅也在思考、也在不停策略改变。

3.打出招牌，重新定位大型餐厅设计

重新定位大型餐厅设计面向的消费群体，根据他们的年龄、收入、职业、兴趣爱好、消费偏向等调整装修和定价。

关于餐厅特色的文章太多太理论，这里强调的特色招牌菜一定要独特（食材、口味、吃法等），定价要适中，作为餐厅的拳头产品，更有利于知名度传播、存留老顾客、吸引新顾客。