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  • 现在很多行业不只是餐饮行业好像形成了一定的规律,年后每年都要上调一下价格,虽说上升了那么一丢丢,可是作为底薪阶级的我们还是很心痛的!可是要是站在餐饮店主的角度每年才上调那么一丢丢还不够塞牙缝的呢!大家好像都不怎么满意!那到底餐厅物价是该升还是该降呢?还是保持价格不变呢?

    首先:根据食材物料的购入价格变化确定店内是否要做物价调整!

    如果食材物料购入价格大幅度的上调,店主们可以根据自己的出、入财务情况作出调整,一般来说,如果没有形成亏损,一直处在盈利的状态,店主还是不作提升调整的为好,因为你一做提升调整的话就是与消费者想成了利益对立!生意肯定会受到一丢丢的影响,如果你家的餐饮品牌项目过硬、产品能拉住客户的胃,那就没有关系了,因为食客消费者们会觉得值,影响也就没那么大,或者是影响会慢慢降低,终趋向正轨!

    二就是:年后工人的工资、消费者的工资大幅度得到提升,这是一个提升物价的好机会!

    因为什么都在涨价给了一个消费者不得不接受的理由,而且消费者工资得到提升后提升物价对他们的影响没那么深,因为工资的提升给他们了心理上的安慰!

    三就是:根据自身品牌在消费市场的实力来判断要不要提升物价!

    就如济南新支点集团张一碗过桥米线的物价一样,每一家的连锁店面在每一个地方的消费市场不同!张一碗就会根据当地的消费水平变化确定物价水平,随着消费水平相应的提升,达到将品牌的利益大化!当产品在餐饮市场取得消费客户好的反应时,就说明消费者是非常喜爱的,这时根据店面的火爆情况做出相应的调整,小幅度的调整减少客户的影响,自己也能获得更多的利益!

    餐饮物价受很多因素的印象不仅仅是品牌实力、消费者、物料等等,也还受到竞争者压价的危机等,所以年后物价是该升还是该降还是要看综合因素将影响降到低,并不断地扩大品牌实力,为后期的物价提升做铺垫!

  • 发布:郭经理   点击:803