烟道清洗步骤如下：

1️⃣ 烟罩常规清洗：使用铲刀彻底清理烟罩内壁、油网、灶台和拐角处的厚重污垢。使用钢丝绵配合除油剂擦拭，用化油剂浸泡油网，并用高压枪冲洗。

2️⃣ 管道清洗：将管道分段拆除，不便拆卸的烟道需专业人员进入清洗。清除内壁、防火门、风门等处的油污，擦拭并清水冲洗。特殊烟道需开窗处理。

3️⃣ 风机和过滤器清洗：卸除风机和过滤网外层，释放静电。去除重油污，使用化油剂水枪作业。注意保护电动机和易损部件。

4️⃣ 垂直烟道清洗：断开低位防火阀连接并清洗，高位防火阀也需清洗断电。注意，若无把握，请专业人员处理。

清洗烟道时，可以请专业人员进行施工，特别是大型餐饮业厨房的烟道处理。遵循这些步骤和标准，确保烟道清洁，提高排烟效率，延长设备寿命。

在清洗施工的过程中，需要遵循以下原则：根据现场设备的不同，采用灵活多样的清洗方案，并实施切实可行的施工方案。确保在客户非工作时间进行清洗，合理安排清洗顺序，以不影响客户的正常使用。

风机和油烟净化器的清洗

A. 风机：打开风机侧盖，进行擦拭清洁，确保清洗后风机能正常运转。

B. 油烟净化器：用专用的清洗设备对净化器内置过滤网进行清洗，使其排烟通畅，确保正常净化油烟，表面亦进行擦拭清洁处理。