第四种、安装清洗人员选用无焰专用工具在管道的一侧或多侧钻孔，即开孔方式。对于无法人工进入且难以拆除的排烟管，请选择此方法。根据现场情况确定钻孔的大小、间距和数量，清除油污后恢复管道密封。

在清洗施工的过程中，需要遵循以下原则：根据现场设备的不同，采用灵活多样的清洗方案，并实施切实可行的施工方案。确保在客户非工作时间进行清洗，合理安排清洗顺序，以不影响客户的正常使用。

烟罩及灶台的清洗

清洗内容包括烟罩表面、烟道内的灯罩、排风口、排烟口以及灶台表面。特别需要关注的是与烟罩同步平行的排烟道，因为这些部位容易积聚顽固油污。

二、清洗的具体部位和方法

油烟机外表面

可以使用温水和中性洗涤剂将油烟机的外表面擦拭干净，使用柔软的布或海绵来擦拭，确保去除所有的油迹和污渍。

油烟机内部金属表面

使用专用的油烟机清洁剂喷洒在内部和外部的金属表面上，让其在表面上停留一段时间，以溶解顽固的油脂，后使用清水将清洁剂和杂质冲洗干净，确保油烟机完全干净。如果风轮叶片上面积聚了大量油垢，需要拆开油烟机，用特制铲刀将风轮叶片上面油垢铲干净，再把周围及底部油泥清除干净，全部清理干净后，重新把油烟机安装好。

外部烟道

采用不同清洗方式会达到不同的效果，如开孔法可做到烟道内壁90%以上露出原有的金属颜色；机械设备法只能清除表面85%左右的油污。

酒店厨房烟道清洗：四种方法推荐

在酒店厨房中，烟道清洗至关重要，因为它不仅关系到厨房的清洁，还直接影响到厨师的健康。👨‍🍳 烟道内积累的油烟如果不及时清理，会对厨师的身体造成长期伤害。因此，定期清洗烟道是酒店厨房的必备工作。