专项方案

烧烤类店铺在常规流程外增加三步：1.用铲刀预处理管壁结焦层；2.清洗剂改用非离子表面活性剂9%+高分子增稠剂6%的四合一增稠配方；3.作业后72小时复检防火阀灵敏度。

致命误区提醒：切勿用塑料绳绑扎清洗刷（静电火花风险），油污厚度超5mm必须拆解清洗。定期维护不仅能降低70%维修成本，更是对食客负责。需要完整版《餐饮管道清洗验收标准》请私信获取，助你一次通过三部门联检！

5、空降法:此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道,技术人员先拆下管道的上截和下截,在烟道上方固定高空绳,系上带,技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大,技术性强,费用较高,清理的效果也比较好。竖烟道油污比较小，一年清洗一次就可以了。

3、横管

(1)架好梯子。

(2)两名工人按次序依次上梯子,工人将36V低压灯放入管道内,并将液油的垃圾箱放入管道。

(3)进入管道后,先用铲刀将管道内部油铲干净,放进垃圾箱里,等全部油污铲干净后,再用药剂将管道内擦拭干净,然后将垃圾箱带出管道。

(4)施工结束后,采用原材料对管道进行管道复位,并进行管道密封处理,恢复原样,并做好施工人员的措施。

5)网罩清洗:先把网罩卸下来,用药水浸泡,然后用高压清洗机冲洗干净,再重新安装回去。

(6)罩面清洗:先用铲刀把罩面表面的油铲干净,再用高压清洗机冲洗干净,再按原样装回,并做罩面表面养护。

(7)工程施工完毕后,清洗人员将现场清理干净,并将油污等垃圾拉出公司。彻底清除厨房管道内油污，避免有发生火灾的可能。