清洗方法：专业人员进入烟道内部，先进行人工清洁，使用高压水枪等清洗设备，对顽固油污进行彻底清除，以消除火灾隐患。对于排烟口窄小、人工无法进入或走向复杂、狭窄、人工触及不到但又存在重大隐患的烟道，将采取特殊设备和清洁剂清洗。
工具和清洁剂准备
需要用到的清洁工具如柔软的布或海绵、特制铲刀等。对于清洁剂，可以选择中性洗涤剂、专用的油烟机清洁剂或者像厨房重油污清洗剂等产品。厨房重油污清洗剂具有碱性低于国家标准、不含有机溶剂、能快速渗透乳化溶解油污且分解后的油污具有亲水性溶解于水等特点，对多种金属无腐蚀性，还内含光亮剂。
清洗过程
除了断电、佩戴手套口罩外，在清洗油烟机时如果用到化学清洁剂，要依照化学品技术说明书(MSDS/SDS)进行贮存和使用，运输、使用或贮存不当可能引发人身、环境风险，产生的危险废弃物也应交由专业机构处理。
外部烟道
采用不同清洗方式会达到不同的效果，如开孔法可做到烟道内壁90%以上露出原有的金属颜色；机械设备法只能清除表面85%左右的油污。
酒店厨房烟道清洗：四种方法推荐
在酒店厨房中，烟道清洗至关重要，因为它不仅关系到厨房的清洁，还直接影响到厨师的健康。👨🍳 烟道内积累的油烟如果不及时清理，会对厨师的身体造成长期伤害。因此，定期清洗烟道是酒店厨房的必备工作。