专项方案
烧烤类店铺在常规流程外增加三步：1.用铲刀预处理管壁结焦层；2.清洗剂改用非离子表面活性剂9%+高分子增稠剂6%的四合一增稠配方；3.作业后72小时复检防火阀灵敏度。
致命误区提醒：切勿用塑料绳绑扎清洗刷（静电火花风险），油污厚度超5mm必须拆解清洗。定期维护不仅能降低70%维修成本，更是对食客负责。需要完整版《餐饮管道清洗验收标准》请私信获取，助你一次通过三部门联检！
清洗油烟管道的几种方法
油烟管道必须要要经常清洗，油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大；油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈；油污长期积累在油烟机内部, 、烟道内部，还将形成火灾隐患。下面给大家介绍常见的四种清洗油烟管道的方法：
一、机器设备清洗法：对于油污较少清洗周期短的油烟管道清洗采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。
二、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖油烟管道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在油烟管道上方固定高空绳，系上带，技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。
厨房管道的油垢清洗时，长期积累的油垢不仅会影响厨房的整洁度，更可能堵塞管道，导致水流不畅，甚至引发更为严重的管道堵塞等问题。因此，学会如何有效清洗厨房管道油垢，是每个家庭都需要掌握的生活技能。