注塑和吹塑都是塑料加工的工艺，它们的主要区别在于原理、产品形态和表面平整度。

原理：注塑是将塑料粒子加热融化后注入模具中充填，然后通过冷却固化成型的过程。而吹塑是通过将加热的塑料颗粒放入模具中，再用压缩空气吹制成空气密闭的空腔，并使其保持一定的形状和尺寸。

产品形态：一般来说，注塑是实芯体，吹塑是空芯体。这是因为注塑工艺是将熔融的塑料注入模具中并冷却固化，而吹塑工艺则是将加热的塑料颗粒放入模具中后，用压缩空气吹制成型。吹塑产品具有吹风口，而注塑产品则没有。

表面平整度：吹塑表面不平整，有吹风口痕迹。这是因为吹塑工艺在产品成型过程中，会对产品表面产生一定程度的拉伸，导致产品表面不平整。而注塑产品表面相对较为平整。

综上所述，注塑和吹塑在原理、产品形态和表面平整度方面存在明显的差异。