适合人群
一般人群均可食用
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。
黄豆酱可以用于炖排骨。在炖排骨时加入适量的黄豆酱，能够让蛋白质在微生物的作用下转换成氨基酸，增加菜品的营养价值和美味。此外，黄豆酱的制作方法主要是将大豆炒熟磨碎后进行发酵，过程中可能还会添加面粉或其他辅料以增加口感和营养。
关于六必居的由来，民间有两个传说和一个正解。个传说是六必居专卖”开门七件事“中的前六件，即柴、米、油、盐、酱、醋，不卖茶，所以叫生活六必需，后来更名为生活六必居。另一个传说是有六兄弟共同开办六必居，明朝首辅严嵩为店铺起名叫六心居，后嘉靖皇帝更名为六必居。
在近六百年的经营过程中，六必居的传世牌匾有一段“两摘两挂”的经历。次是八国联军火烧北京城，六必居难于幸免，以张夺标为首的伙计将牌匾保留了下来，在重修六必居后，又重新挂起牌匾。第二次在上世纪60年代，六必居改名为红旗酱菜厂，1972年日本田中角荣首相访华时，代表团提出要到六必居参观，终在周总理的直接关怀下，恢复六必居商号，重新挂上了老牌匾。