黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是中国传统的调味酱，起源于西汉，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
关于六必居的由来，民间有两个传说和一个正解。个传说是六必居专卖”开门七件事“中的前六件，即柴、米、油、盐、酱、醋，不卖茶，所以叫生活六必需，后来更名为生活六必居。另一个传说是有六兄弟共同开办六必居，明朝首辅严嵩为店铺起名叫六心居，后嘉靖皇帝更名为六必居。
在产品上，很多产品仍采用古法手工工艺制作，比如甜酱包瓜，它的制作工序非常复杂，原材料采用的是大暑节气后六七成熟的八道黑品种的香瓜，去掉瓜籽后进行反复的腌制，在脱盐脱水后放入天然晒制的甜面酱中进行酱制，酱制完毕后进行反复晾晒制成瓜皮，中间加入葡萄干、核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、青红丝、果脯等近十余种材料，并且成品后切成片状是完整的，六必居是严格按照工序来制作产品的。
在产品工艺传承上，我们还有传承谱系，至今已经传承到第18代，在每一个时代都有严格的收徒仪式，第十七代杨银喜是非遗代表性传承人。在传统文化传承方面，六必居还建造一座博物馆，同时，通过自营的门市来销售非遗的产品。