木材按其加工程度可分为圆木和成材两类。
圆木分为原条和原木两种。原条指的是只去掉树枝而未按一定长度进行切锯的伐倒木。原条可用于建筑工程的脚手架、建筑用材和家具。原木指的是伐倒并除去树皮、树枝和树梢的树干。原木分为直接使用的原木和加工原木。直接使用的原木可用于建筑工程，如屋架、檩、椽等；加工原木用于胶合板、造船、车辆、机械模型及一般加工用材。
木结构用木材的材质等级
《木结构设计规范》（GB5005——2003）规定，承重结构用材分为原木、锯材（方木、板材、规格材）和胶合材。锯材是由原木锯制而成的任何尺寸的成品材或半成品材。方木指的是直角锯切且宽厚比小于3、截面为矩形（包括方形）的锯材。板材指的是宽度为厚度3倍或3倍以上的矩形锯材。规格材指的是按轻型木结构设计的需要，木材截面的宽度和高度按规定尺寸加工的规格化木材。胶合材指的是以木材为原料通过胶合压制而成的柱形材和各种板材的总称。
杉木
杉木是一种物理性质非常不错，抗压能力和抗腐蚀能力都非常不错的建筑木材，常用于房屋建设、亭台楼阁木结构中的柱子、桁条、椽条、望板楣檐、勒望条等等。以常见的铁杉建筑木方为例，这是一种易于加工的建筑木材，在土木建筑施工过程中，铁杉建筑木方常常会做混凝土模板的楞木，与建筑模板搭配起到加固和支撑的作用。同时，铁杉建筑木方不易被虫蛀，再加上铁杉建筑木方含水率适中，自重轻不易变形，是较为理想的建筑材料，总体来看，抗震能力也是比较不错！
香樟
香樟木建筑木方常用做弯椽，弯件转角和木雕件如楼梯转角扶手、佛像、美人靠（吴王靠）的脚料、花板、斗拱昂等(也是过去民间做衣柜、食物箱的材料)。