拆除老旧房屋的方法可以根据不同的具体情况选择不同的方法，一般常用的方法有：

1.爆破法：对于高层建筑或者庞大建筑，可以采用爆破法，使用炸药等爆破物，进行控制性的爆破，将建筑物瞬间击垮，这种方法通常需要专业技术人员进行操作，并且需要遵守严格的爆破规范。

2.拆除机械法：对于底层较低的建筑，可以使用拆除机械进行拆除，通常会使用推土机、钢珠机等机械设备进行操作，在机械的作用下，将建筑物的部分或全部拆除。

3.手工拆除法：对于建筑物与周围建筑物较为接近，使用机械拆除容易引起建筑物倒塌的情况，需要采用手工拆除法，由工人手动拆除建筑物，这种方法通常适用于小型建筑物的拆除。

4.分段拆除法：对于想要保留建筑物的某些部分，可以采用分段拆除法，先将不需要保留的部分拆除，并将需要保留的部分加强支撑，后再拆除掉其余部分。

5.剪切法：对于钢筋混凝土结构的建筑物，可以使用剪切法，将建筑物的钢筋切割，再使用机械设备将割下来的部分拆除掉。这种方法需要专业设备和人员进行操作。

废弃物的处理方法：

在房屋拆除过程中，会产生大量的废弃物。若这些废弃物不得妥善处理，可能对环境造成污染。因此，在进行拆除工作前，需要确定废弃物的处理方案。废弃物的处理方式包括回收、再利用和处理。其中，废钢可以回收利用，沙子和水泥可以进行再利用，而废弃混凝土等材料则需要进行处理，避免对环境造成影响。

拆除现场的管理工作也很重要。建筑爆破拆除过程中，需要有专门的指挥机构，制定工作制度，所有的工作循序渐进的来推进，监督管理责任非常明确。爆破之前要对施工的现场进行清理，尤其要做好人员方面的管理，和工作无关的人员需要提前让他们离开，尽量确保现场没有闲杂人等。

施工时还要留意对工人的维护，必要的措施要严厉施行，而且要思考不到工人的心思和别的潜在的问题，比方大型机器队工人听力的损伤等等。只要专业程度到达必定高度，而且有满足的责任心，一项拆除工程才能够满意的完结。