在中国，随着老酒价值的凸显，一瓶保存了几十年的优质白酒具有相当大的收藏价值和饮用价值，因为普通餐饮长期保存会过期，一文不值。但是，白酒不一样，固态发酵技术酿造的纯粮白酒，随着陈酿时间的延长，口感会逐渐改善，变得越来越鲜美。因此，老酒回收成为了当代的潮流。
老酒回收存放必须满足两个要求:一是避免阳光直射;二是白酒贮存场所的温湿度应相对稳定，一般温度不超过30℃，湿度不低于70%，白酒对环境的要求非常严格。虽然它也是一种饮料，但它含有许多物质，所以它的味道和颜色会在环境的影响下发生变化，除了满足上述两个环境要求外，还应注意以下细节:
首先，储存前检查白酒是否渗漏。
这个问题很严重。白酒的密封性决定了白酒的储存寿命，因为如果白酒跑了，储存几年也没用，如果密封性好，10年后口感会翻倍，目前，有些白酒出厂时没有拧紧瓶盖，因此，当发现此类问题时，需要做相关处理(拧紧瓶盖)或密封瓶口，这也是白酒储存的个关键点。
第二，固定白酒的存放位置。
家里收藏白酒有一个不好的地方，就是人们总喜欢搬酒，看一看，捧一捧，虽然看起来这种行为没什么，但却影响了白酒口感的形成。要知道频繁的运动会和加剧酒体的分子运动，不利于自然衰老，也会增加白酒外观磨损的可能性，如果条件允许，建议使用专用的白酒柜存放。
第三，学会根据自己家的位置选择合适的收纳方式。
如果你家在南方，要特别注意防潮。如果太湿，会破坏白酒的外观和外观，比如白酒包装的腐烂，储存量比较大，放在仓库里的时候，要远离墙壁和地面，可以用塑料板隔开。注意不要放在潮湿的地方，如地下室或车库。如果你家在北方，因为北方内外温差大，需要将白酒远离窗户和暖气片，以免温度过高导致胶帽开裂，收藏是一门技术，一定要注意这些决定成败的小细节。
卖藏酒的私人卖家主要通过私下交易赚钱。厂商会提前拉一批，这在每个地区都不鲜见。一般都是一些当地的酒友在里面。商贩会随时更新收到的老酒信息。如果有意向的买家会直接进行线上线下交易，而且一般来说，当年的老酒回收价会略高于市场价。一瓶酒赚几百美元是轻而易举的事。如果是无良商家，赚的更多。因为这类商贩一般掌握假酒的渠道，做老酒，随机定价卖给消费者，案例很多，但利润不是几百就是几千。
空酒瓶赚钱。
有些摊贩不是盯着老酒，而是盯着老酒的瓶子。为什么？
这几年白酒市场的混乱很大程度上来自于这些商贩，他们不仅在路边收白酒，还经常去一些高消费的地方，找一些眼线，比如服务员，扫地的阿姨等。一旦找到名酒的瓶子，他们就会拿出来回收。但是，只要保存完好无损，回收成本自然很低。
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至于所谓酒越陈年营养价值越高，这样的说法是不合理的。酒都有自己的保质期，一旦超过保质期，酒里含有的营养就会下降，后所剩无几，再去饮用是得不到任何营养的，还有可能因为酒的保存不当，滋生微生物而伤害自己的身体，所以大家不要盲目跟风买老酒。