餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

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在我们的生活中，很多人在回收安装厨具时有几个需要注意的地方，经常被忽视。 为此，酒店用品设备家具回收公司总结了以下注意事项。

其一，在回收厨具时各组件是否连接牢固。 如果是套件式厨具，回收的厨具在进行安装组合时，*注意所连接的各个组件的安装是否牢固。 这样可以有效地保证厨具在使用中的。

其二，检查回收厨具的各个零件是否受损。 回收的厨具有很多安装所需的零件。 包括把手、滑轨等。 安装这些零件时，*确保它们牢固且无损伤，以确保回收的厨具能够灵活*地使用。

所以，在安装二手回收厨具时，*注意这两点。