如何经营好包子店

包子店有在市场旁边、行人街道旁、店面等，它们服务的人群都不一样。在市场旁的是贴近供需场所，目标人群是家庭为主;路边目标人群是上下班或经过饿肚子的人。荆州鼎好包子培训给大家几点建议：

一般的社区店：

1、根据特色起个亲民有品位的店名就好。

2、人性化，店铺面向的顾客都是周边工作、生活的固定人群。招牌就是重头戏了，不仅要能够基本满足上门吃货胃口的同时，还有包子店所带来让人亲切的特色，这就是所谓的人性化。

学校和商业圈：

学校和商业圈旁边会有数不清的吃货摊子。价格、口味、卫生方面来说都无太大区别。

包子店比的是特色和正宗，尤数人只认人多的店，吃货不管你这个名号背后是个什么样的故事。只看这家是不是正宗的样子，名号看上去是否高端霸气上档次历史韵味正宗传承什么的。

选址：

考虑消费人群和人流。装修简装就行，但要在装修里给顾客传递经营理念，随便装装和路边包子店有何差别？

找供应商：

单店：自己去请人采购。

连锁：需要联系供应，你只要选完每个季节需要的料，然后定好品质，让供应商长期提供。

技术层面：

和面：一定要和到位。醒面，一定要拿捏好时间，时间过短或者过长都不好。

包子馅：宁可口味稍微淡一点，也别太咸。

笼屉里能铺一层涂过油的干净的粗布（透气、防止粘破包子底），这样的布多备一些，每天洗干净。如果是纯粹外卖，能提供豆浆，但别是那种坑爹的豆浆粉兑出来的，即使是兑出来的，可能短时间不会影响包子铺的运作，但对于经常喝豆浆(真正用豆子榨的)的人而言，还是能喝出去别的，会降低顾客给你店铺的打分。

如果提供堂食，可以提供蘸汁（简单一点，生抽、辣椒、醋，让食客自己调配）、小米粥绿豆汤之类的