酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设 备,处理加工类,和清洗加工类器具,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备, 通常用的厨房 的配套设备等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来 酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
随着社会乃至世界飞速的工业发展,对于二手机械设备的问题,目前国际社会上纷纷采取必要的措施,这将对于社会发展与保护环境之间的矛盾,关注并提倡一系列发展战略,而现资源环保再利用,旧机械设备就是其中重要之一。
现在我国机械设备化就如一块棉,二手机械设备回收还在大量的吸收着其中的水分,因为,目前我们国还没达到出示关于二手机械设备化相关的标准制度,换个角度说还没达到一个真正的市场,现在的旧机械设备回收以及二手交易市场处于一个散落分散的阶段,现在的二手机械设备回收货源一般有以下几个方面,厂商收购回收、转让、进口,还有社会明间倒卖等。
酒店厨具回收和我们的食物密不可分,所以我们一定要对厨具清洗上心,不能随心所欲,这样可能会伤及到厨具!
1.不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦,要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。
2.大理石台面不能用甲苯擦,否则难以清除花白斑。宜用软百洁布擦。
3.水槽、洗面具、马桶、浴缸等陶瓷制品上的油污,不能用含有研磨颗粒的百洁布、钢丝球、金属刷,用中性、弱碱性清洁剂为宜。
4.水垢不能使用酸性较强的洁厕粉、稀盐酸等,会损坏釉面,失去光亮。
5.铁锈撒上清洁剂长时间不清洁,瓷釉会变色。应用洁瓷宝等及时清洁。 总结:保证厨房设备的清洁,使各种不锈钢厨具保持洁净,保证食物的卫生足够有保障摄入。厨房东西繁多,也是易发生事故的地方,厨房应禁止小孩子进入防止发生危险。在使用各种厨具时按照说明使用,电器使用后把电源切断,节省电量的同时防止事故的发生。
和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
并不是所有厨房设备都能进行回收,厨房设备回收有一定的要求。筷子、勺子以及碗这一类厨房用品的回收是非常少见的,一来这类厨房用品的私密性比较强,几乎很少有人愿意用他人使用过的筷子,不过回收后二次使用的所有筷子、勺子都经过清洁过程。 微波炉、高压锅以及烤箱是回收厨房设备中常见的一类用品,它们的回收利用价值也相对比较高。进行微波炉、烤箱等厨房用具的回收时应该做好清洁工作,使用清洁球、清洁剂等将用具表面和缝隙中的污渍清理干净,并且对它们的故障进行检查,从而给出合理的回收价格