重庆蜀名厨餐饮培训

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椒盐里脊的正宗制作方法

2020-10-24 04:12:03  630次浏览 次浏览
价 格:面议

椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴,色泽金黄,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉时注意要用中火。蜀名厨以鸡蛋、芡粉、小麦面粉、植物油、盐、味精、胡椒粉、香油、白酒、酱油、大葱为辅料,色泽金黄,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉时注意要用中火。外酥里嫩,椒香四溢,咬一口肉条有滋有味。

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;

开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。

培训内容

1、椒盐里脊的系统讲述;

2、椒盐里脊原料的选购;

3、椒盐里脊食材的预加工;

4、椒盐里脊味型确定;

5、椒盐里脊系列味汁的调制;

6、椒盐里脊加工的基本标准;

7、椒盐里脊加工的工艺步骤;

8、椒盐里脊的拌料方法;

9、椒盐里脊系列调味的注意事项;

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术

我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

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