木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成,
蜀名厨木桶鱼技术特选高山多雾区野生香杉树,全程手工打造,选取富含各种微量元素的天然有机黑石,三椒取味,不用老油,不用底料,不添加和使用任何香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤,每锅现杀现炖。鱼肉成片,用加热的高温有机黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟,锁住其水分和营养成分不流失,吃鱼时先喝汤和吃鱼,鱼嫩汤鲜.清香四溢.回味无穷!
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
1、讲述木桶鱼原材料的选购;
2、木桶鱼食材的预加工;
3、木桶鱼加工的基本标准;
4、实操木桶鱼加工的工艺步骤;
5、实操木桶鱼汤料的制作;
6、讲述木桶鱼系列调味的注意事项;
师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习