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‘蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式,厨师让饭和菜一起蒸,能够一起熟,不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式,我国素有“无菜不蒸”的说法。
蒸菜在烹饪中,既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蒸菜不仅做法简单,很大程度上节省了我们做菜的时间。很能体现中国人的智慧。
医院教授的观点:蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子!难怪有癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要!即使只是蒸馒头,都要有此常识。
关于重庆可欣学前答疑:
1:课程培训是一次性收费吗?
答:您好!我们的培训课程为一次性收费,中途不再收取任何其他费用。
2:学做一个菜品要多长时间能学会?
答:您好!我们的单个菜品课程一般5-7天能学会。具体要学多久,这个得看您个人的掌握能力。我们学校承诺:包教包会,亲手操作,学会为止。
3:我连厨房都没有进过,能学会吗?
答:您好!我们这里学习时有经验丰富的专业师傅手把手一对一传授技术,自己动手操作,而且还有一套标准的菜品制作技术教材资料,学习起来比没有人教,肯定会快很多。另外,在学的时候您还可以边学边记,这样肯定能学会的哦。而且我们主要以实际动手操作为主,理论为辅,练会为止!
4:原料设备是不是要从你们这采购?
答:您好!我们不销售原材料与设备。不过在培训期间,宏蜀渝的教学师傅会跟每位学员讲解,所有的原材料和操作设备要去哪里采购,让你开店或摆摊不用愁。如果您自己知道采购渠道,当然也可以自行购买。
5:学习期间有没有包吃包住?
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