重庆可欣餐饮培训学校

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干锅一般要学习多久时间干锅技术培训收费标准

2020-04-15 11:37:34  418次浏览 次浏览
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干锅技术培训班哪家比较好干锅技术班干锅怎么做的

干锅,起源于四川的绵阳和德阳地区,后以迅雷不及掩耳之势风靡全国,其制作方法独特,口味麻辣香,深受大家喜爱,也是爱吃辣的四川人聚餐时的选择。

为了满足食客们对干锅菜的旺盛需求,现在很多店里都增设了各式的干锅菜品,,小编跟大家说说干锅是怎么制作的。

干锅油制作方法:色拉油、菜籽油、姜米、蒜米、大葱、洋葱、香料、红花椒、豆豉茸、冰糖、醪糟、黄酒、辣椒面、红油豆瓣、火锅豆瓣

制作流程:净锅加热后倒入菜籽油炼熟,再放色拉油,待油温升至七成热时投进姜米、蒜米、大葱、洋葱炸香,然后捞出炸焦的渣不用。

下红油豆瓣、火锅豆瓣炒去生味,炒至油吐红色、辣香味出后,下豆豉茸、冰糖,转用小火炒至底料翻沙、水汽渐干、辣香味浓时,速放入香料 (用黄酒、醪糟提前拌匀)、红花椒,用小火炒匀,关火放入辣椒面,待香味溢出、充分融合,关火闷48小时再使用

干锅酱制作方法:菜籽油、鸡油、牛油、干辣椒、(做糍粑辣椒) 青红花椒、香料、姜米、蒜米、大葱、洋葱、红油豆瓣、冰糖、黄酒、香辣酱、醪糟、豆豉、火锅底料、香锅料,净锅加热后倒入菜籽油,油温升至七成热时放大葱、洋葱炸香,然后捞出炸焦的渣不用,投进姜米、蒜米炸黄同样捞出不用;待油温降至五成热时,放入鸡油、牛油混匀。

接着下红油豆瓣炒去生味,再放糍粑辣椒用中火炒至油吐红色、辣香味出后,下豆豉、冰糖,转用小火炒至底料翻沙、水汽渐干、辣香味浓(大约1个半小时) 时,速放入香料(用黄酒、醪糟提前拌匀)、青红花椒、香辣酱、火锅底料、香锅料,用小火炒匀,待香味溢出、充分融合,关火闷48小时再使用。

学习餐饮系项目,就是为了开店,为了自主创业。所以,重庆可欣餐饮的一切目标都是以辅助学员成功开店为标准! 所以,我们培训的内容均是经过市场检验的,大家喜欢吃的口味。这一点非常重要!可欣学员开店的成功率非常高。

可欣餐饮的优势:可欣的优势在于,实操为主、因人而教、强化训练。首先,我们的课程以实际操作为主。安排的实操课程都是循序渐进的,让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次,我们会根据每一位学员的不同要求,进行教学,对于您的不足会进行重点培训。立足让您掌握。之后,我们会对您所学的全部内容进行强化训练,各个击破,让您可以独立操作。

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