地道重庆小面！创新″一面两吃″好满足！居然还有″绿色″麻

说起面，自然而然会想到干拌面和汤面，这面条界的两大对手。

汤面的温热暖胃，干拌面的十足滋味，怎奈鱼和熊掌不可兼得啊～

少油低脂健康还不输口感，简直小仙女必备。

麻辣鲜香一味不缺

一碗成功的小面

一碗面的成功有3个秘诀。

一个是面条本身，重庆人对面条的劲道程度要求十分高，所以店里面所有的面条都是特别订做的碱水面，保证了富有嚼劲的口感～

第二个就是那秘制的底料。你可能想到，这一份面里，居然有足足十多种配料！

芝麻，花生，花椒面，辣椒油，蒜泥，姜泥，猪油等等，一一加入碗中。大厨靠着日复一日的调配，才准确掌握了每一个调料的比例。确保每一碗小面，都是较完美的口感和味道。

第三就是面的汤头。店里的汤头都是每天一大早就开始熬制的。近10磅的猪骨、牛骨、鸡骨不断火熬制一整天，才能有浓厚醇香的口感。

重庆小面

“正宗的重庆小面，纯纯的小面和调料，就能点亮重庆人的生活。

【重庆可欣师傅如何教学】

名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。

【重庆小面学习内容】

重庆小面16种口味：杂酱、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、榨菜肉丝、泡椒鸡杂、香菇鸡、红烧排骨、焖肉小面、素椒面、豌豆面、泡萝卜老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣小面、担担面、（可把面条换成米线、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）

1、秘制红油的熬制方法

2、高汤的熬制方法

3、花生米的炒制流程

4、复合酱油的制作

5、混合油的制作流程

6、将蒜水的制作流程

7、打碗底调料等等

8、臊子的炒制、保存

里面的各种臊子还可以做成套饭这些。所以这个项目是个一通百通的项目

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