安丘市正泽机械厂

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山东花生果烘干机售卖

2019-11-25 10:24:26  554次浏览 次浏览
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介绍油炸机对食品的油炸处理方法

安丘市正泽机械厂致力于食品深加工机械的设计、研发的生产厂家。主要产品有:花生果烤箱、入味花生果烘干箱、花生烘烤炉、五香花生米烤箱、花生切碎机、花生脱皮机、裹衣机、油炸机、酒鬼花生生产线、芝麻酱生产线、花生酱生产线、卤味花生果生产线、入味花生果生产线等,联系。

今天花生米油炸机厂家的小编给大家介绍下油炸机对食品的油炸处理方法。

1、脆炸。将带皮的原料,一般是整只鸡、鸭之类的,先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,待全身炸至淡黄色时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出。

2、干炸。将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。可使原料外酥脆,颜色焦黄。

3、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,炸到外表发硬约八、九成熟时捞出。

4、清炸。将生原料用酱油、盐、酒拌渍,油炸机用旺火炸透。一般不挂糊,炸成后外酥内嫩。

5、酥炸。将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸,直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。

6、纸包炸。纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料,加工成片形或丁形,用蛋清调好加入配料和调味品后,用糯米纸或玻璃纸包起来,投入油中去炸,这种炸法的特点是能保持原汁,使原料特别鲜嫩。

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