机械式电热水器温度控制的主要元件为一机械式旋钮调节的温度控制器，该温控器通常由测温探头、可调式驱动机构和一对电触点组成。当探头处温度上升时，探头内的介质（液体或气体）膨胀，并通过毛细管推动驱动机构，使电触点动作。电触点的动作温度可通过可调式驱动机构进行调节或使电触点处常开状态。

数控型电热水器由显示板、主控制板、强电板和温度传感器组成。显示板上的LCD显示屏用于显示工作模式、加热状态、当前温度、设置温度、设置菜单、时钟、定时时段、故障代码等信息，还可以利用板上按键进行设置操作。主控制板是控制系统核心，过温检测和常温检测温度传感器用于采集温度信息。

水电分离

某些厂家刻意强调自己是水电分离加热管，其实电热水器采用的加热管均是水电分离的。而且只要按照相关的标准制造，其性能都是很高的。电热水器大多采用直热式加热管，这种加热管具有传热效率高、耐久可靠、制造安装简单等优点。

热水器在加热时，由于阀门关闭，出水管处于关闭状态，由于阀是单向截止的，进水管也都处于关闭状态。因而内胆在这个时候是全封闭的，内胆的水受热而膨胀，体积变大，压力变大，这时阀检测到压力变大，超出额定的压力，就会打开泄压孔放水泄压，以保护内胆。因此就会出现我们看到的阀滴水现象。这是正常现象，没有任何危险。这时你只需要把阀的水用橡皮管接到盆里或者直接接到地漏处就可以。严禁以任何方式堵塞泄压孔，等加热完成后，滴水自然会停止。