机械式电热水器温度控制的主要元件为一机械式旋钮调节的温度控制器，该温控器通常由测温探头、可调式驱动机构和一对电触点组成。当探头处温度上升时，探头内的介质（液体或气体）膨胀，并通过毛细管推动驱动机构，使电触点动作。电触点的动作温度可通过可调式驱动机构进行调节或使电触点处常开状态。

数显型电热水器控制系统通常由显示板、主控制板、强电板和温度传感器组成。

温度、设置温度、故障代码和定时数的信息，还可以利用控制面板上的按键和旋钮来进行设置操作。主控制板是控制系统的核心，用于对温度信息的处理和对热水器的运行过程实施控制。强电板用于提供系统所需电源、实施强电驱动及漏电检测。温度传感器用于采集温度信息。

一般来说，热水器工作在中温状态是节能的。尤其在夏天效果更为突出，因为内胆中的水温不是很高，和外界的温差不大，相对散热的速度就慢，从而延长了保温时间，另一方面，由于温度不高，加热的时间短，能有效节约电能。

初次使用：

在首次安装电热水器、初次使用前应该先详细的阅读产品说明书，并且按照说明书的要求完成对电热水器的初步设置，以防止造作不当或误操作对热水器产生不利的影响。在次安装、使用热水器时我们应该注意的是：

a、确保安装的牢固性、为热水器在实心墙上留下足够的安装空间；b、确保热水器为独立电源供电、并带有漏电保护装置；

c、将出水阀门开启后再对热水器上水，以保证热水器内的空气可以顺利排出；

d、确定热水器的水注满后再进行通电加热。