即热式电热水器（行业里亦称作快热式电热水器）一般需20、甚至30安培以上的电流，即开即热，水温恒定，制热效率高，安装空间小。内部低压处理，可以在安装的时候增加分流器，功率较高的产品安装在浴室，即能用于淋浴，也能用于洗漱，一般家庭使用节能又环保。根据市场的需求，即热式电热水器又进一步分化为淋浴型和厨用型（多称为小厨宝）。

储水式电热水器又分为敞开式和封闭式两类。早期的储水式电热水器多为敞开式或开口式的，其结构简单，体积不大，靠吊在高处的压力喷淋，水流量较小，但价格较低，适合于人口少，家境不很富裕，仅做洗浴使用的家庭购买。敞开式电热水器由于没有对内胆设计承压性能，故不能向其他管路多处供水，功能有限。封闭式电热水器的内胆是密封的，水箱内水压很大，其内胆可耐压，故可多路供水，既可用于淋浴，也可用于盆浴，还可用于洗衣、洗菜，价格相对较贵，一般在千元左右。储水式电热水器可自动恒温保温，停电时可照样供应热水。国内市场上的电热水器主要是封闭储水式电热水器，它不必分室安装，不产生有害气体，干净卫生，且可方便地调温。

根据安装方式的不同，电热水器可分为横式壁挂、立式壁挂、槽下式（台下式）、普通落地式和集成落地安装。落地式的容量较大，通常供集体或工业使用；壁挂小容量的还有槽下式（台下式）品种，它们的进出水管接头位于上端而不是下端，所以应当在靠近地面的位置挂墙安装。

热水器的保温层的好坏直接影响到热水器的保温性能。决定保温性能的主要因素是保温层材料和保温层厚度。常用的保温材料有：石棉、海绵、泡沫塑料、聚氨脂发泡等。在这几种保温材料中，聚氨脂发泡保温性能，泡沫塑料保温性能次之，石棉和海绵因其难以与热水器紧密贴合，一般只作为热水器辅助保温材料。