小觅米teaplz

奶茶发烧友的选择——真奶真茶，真奶茶！

我们一直在寻觅制茶的奥秘，努力将好喝、优质、平价的茶饮，毫无保留地与你分享。走访台湾、云南、福建、杭州等地从千万种茶中严选出优质茶叶，十五年团队研发经验，只为萃取一杯心意茶汤。

一、小觅米选择品牌奶源，做到真奶真茶：

几万块的车，和三十几万的车，一个天一个地，几块钱的奶茶，和三十几块的喝起来好像差不多，那他们在做奶茶的时候搞了什么东西呢？奶茶里那股香香的奶味，是纯牛奶都达不到的香味，这就是奶精的味道。对于许多人来说，奶茶使用有奶味，好喝，口感圆滑的奶精

已经不是多新鲜的事情了，奶精在大家的视野下存活，源于它听起来健康的名字。所以奶精是什么呢？“奶精”跟”奶”并没有关系，它属于反式脂肪酸这个大家族，如果你能看到奶茶的配料表的话，它通常被叫“植脂末”。是一种植物的提取物，但是作为动物的我们，吸收它非常困难（总之是一种对人体很糟糕的东西），咖啡饮品，含乳类饮品、麦片、面包、

饼干、冰淇淋、巧克力、奶油里通常都有奶精，油炸食品也含有许多反式脂肪酸。讲了这么多，奶精（植脂末）到底有什么不好？植脂末在我国属于“尽量少吃”的食品添加剂，坏处有很多，主要是增加心血管患病概率、老年痴呆、糖尿病、肝功能损害、肥胖、不育，都是反式脂肪的帮扶对象，吃得越多，患病几率越大。反式脂肪日摄入不应该超过2克，如果作为咖啡增白剂使用的话，很难超过这个量，但如果用来冲水喝，或当成原料来制作的话，就很可能会吃的太多了，比如奶茶，通常一杯都会超标，因为相当于喝掉了一整杯奶精勾兑的“牛奶”，那么既然市场允许。。那他应该还是没什么问题的吧？是不是在故意吓人？

就在2018年，反式脂肪酸已经在美国被彻底禁用了，美国每年有3-10万人由于使用反式脂肪酸而患病死亡，这是一个估计数值，早就在9年前，2010年，美国某人鱼牌的咖啡就已经表示美国境内的连锁店将逐步停止使用反式脂肪酸，浓浓的奶味和口感顺滑是植脂末的大杀器，这种香味让鲜奶都望尘莫及，重要的是，更便宜，对商家来说，把产品调的好喝太重要了，太 太 太 重要了，但心里有没有装着消费者的健康，em。。。你猜，所以，那些卖几块钱的奶茶挣的什么钱？奶茶行业利润是个秘密，无论是几块还是三十几块，都可以是很好的奶茶，也可以是很差的奶茶，“TEAPLZ 小觅米”不使用植脂末调制奶茶，老板跟我说。。。

他只卖能给自己小孩喝的东西，小觅米使用的是炼乳。炼乳是以鲜牛奶或者羊奶、白砂糖、葡萄糖浆为原料，真空浓缩，喷雾干燥而成的粉末状产品，这样做是为了便于储存，类似婴儿奶粉的做法，它虽然不是我们每天所见所说的什么蒙利鲜奶，但它来自于动物，也有益于动物。为保证奶茶口感，每焙制一次奶茶仅可保留4小时，超过4小时便丢弃重新焙制。在心意茶汤基础上，将优质鲜奶与之精心配比，研发出只属小觅米