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2021-12-17 06:57:01  1550次浏览 次浏览
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汤沟特曲,也是全国优质白酒之一,系江苏灌南汤沟酒厂的产品,历史悠久,风味独特。汤沟酒以精选高梁为原料,以高温大曲为糖化发酵剂,采用双轮底发酵,回沙发酵酿制而成,具有窖香浓郁,醇正柔和绵甜等特点,深受人们的喜爱。同时此酒也开发出低度品种——汤沟特液,品质较高,具有清澈透明、窖香浓郁、醇甜柔和,回味持久等特点。

高沟特曲,是江苏涟水高沟酒厂生产的优质白酒,曾获巴拿马万国商品赛奖,具有芳香浓郁,绵甜爽口、回味悠长等特色。

古时的“名酒”也不少,如:汉武帝喜欢的兰生酒、曹操喝的缥醪,唐玄宗的三辰酒、虢国夫人作的天圣酒,孙

1915年泸州老窖特曲金奖特曲名酒珍藏

1915年泸州老窖特曲金奖特曲名酒珍藏

思邈作的屠苏酒。这些酒中考究的大概是魏贾锵作的昆仑觞了,因为他的用水十分考究,是用小船在黄河中流取水,而且自认为是取的黄河源头之水,用以酿酒,所以把它叫作昆仑觞。虽然从四川彭县、新都出土的酿酒画象砖的实物印证来看,早在东汉,成都就已经懂得和开始用烧烤的蒸馏技术制酒了,但这种技术的成熟,却应该是唐宋之间的事,因为当时虽然用烧烤蒸馏技术提高了酒精的度数,但勾兑技术却远未成熟,高度酒的口感也没有酿制的醪酒口感好,所以还不能被人们广为接受。但这种烧烤蒸馏技术的初型却在四川蓬蓬勃勃地发展起来了,这也是使四川成为真正具有现代名酒意义的“名酒之乡”的基础。

该酒选用优质高梁为原料,引水口寺甘洌泉水,以大米加入95味制成的小曲和小麦加入40味制成的大曲为糖化发酵剂,以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥筑成偏碱性地窖为发酵池,采用两小两大,双醅串蒸工艺,即是小曲由小窖制成的酒醅和大曲由大窖制成的香醅,两醅一次串蒸而成原酒,经分级陈贮一年以上,精心勾兑等工序酿成。

董酒无色,清澈透明,香气幽雅舒适,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。由于酒质芳香奇特,被人们誉为其它香型白酒中独树一枝的“药香型”或“董香型”典型代表。酒度58度,低度酒38度名飞天牌董醇。

“中国人知道吸烟,大概在明世宗嘉靖年间。葡萄牙人寄居澳门,葡人早吸烟,前已言之,其来居澳门,习性未改,当系事实。印光任、张汝霖着《澳门记略》下卷《澳蕃篇》云:“其居香山澳者……服鼻烟,亦食烟草,纸卷如笔管状,燃火吸而食之。”

此时中国人虽知有烟草,然尚无人直接输入,且亦无人吸食。吸烟之风盖起于明神宗时,波尔氏《烟草史》第六章云:“十七世纪初期,广东以与吸烟的西班牙人占领下之菲律宾,盛行通商,因此吸烟之风,迅雷疾风地侵入中国,在神宗皇帝之世,此种新风气,比向来吃茶之风殆有甚焉。”祁季闻《勇庐闲洁》注文记载亦同。“烟草皆来自海外,中土人得而种之,依法制之,既行。遂擅国业,淡巴菰出吕宋,明万历(神宗年号)末,漳泉马氏始造烟,传自九边。”(黄现璠著《古书解读初探》)

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