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  • 木瓜蛋白酶

    2020-01-04 11:34   湖北鑫润德化工有限公司   545次浏览
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  • 木瓜蛋白酶

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    别名:木瓜酶、番木瓜酶

    英文名:Papain

    酶活力:20万单位

    酶活力保存率:99.99(%)

    有效物质含量:99.99(%)

    CAS:9001-73-4

    概述:

    木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的纯天然生物酶制品,它是由212个氨基酸组成,分子量为21000,属于含巯基(—SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的酶解能力,同时还具有合成的能力,可把蛋白质水解物再合成蛋白质类物质,这种能力可用来改善动植物蛋白的营养价值或功能性质。

    产品特点:

    1、采用先进的生物工程技术、膜分离技术及真空冷冻干燥技术,并成功开发专有酶保护技术,减少了加工过程中酶活力的损失,生产木瓜蛋白酶酶活力超过350万单位/克,超过国外水平。

    2、以美国药典标准及中国现行标准组织生产,依照国际质量认证体系要求,建立严格的质量控制体系,严格控制产品中微生物,达到国家出口食品卫生标准。

    3、解决超滤技术在木瓜蛋白酶上的高效分离,在常温下提取木瓜蛋白精酶,木瓜浆蛋白酶回收率达90%以上,提高了酶的回收率,降低成本。

    产品性状:木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇 等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨。

    应用领域:

    Ⅰ、食品工业:

    利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食品的营养价值,又可降低成本。

    2、饼干行业:

    降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使产品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑;并且可以相应减少10%-25%的焦亚硫酸钠,从而减少SO2等有害物质的残留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响,有效提高饼干产品的质量。

    3、医药工业:

    含木瓜蛋白酶的药物,如木瓜润喉片、木瓜肠溶片(胶囊)、木瓜含片,具有消炎、利胆、止痛、助消化、提高免疫力等功效,进一步研究表明亦可用于检查红细胞表面及血型鉴别剂、治疗妇科病、青光眼、昆虫的叮咬等。

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    湖北鑫润德化工有限公司成立于2011年11月,占地面积10000㎡,注册资金500万元,现有员工80多人,是一家集植物提取物、食品添加剂生产加工及化工产品、农副土特产品生产经营型和出口贸易型的高新技术企业.

    自主创新,走现代发展之路。企业按照ISO、QS标准,加强标准化、规范化建设,2012年通过食品QS认证,2012年通过ISO9001质量管理体系认证,不断增强自主创新能力,走现代发展之路,现建有六条生产线,公司注册有鑫润德商标,打造品牌,铸生物食品产业之魂。公司始终竭力传递“健康幸福、心心相连”的企业理念,努力打造“规范、高效、和谐、创新”的企业文化,顺应食品安全时代潮流。利用营销网络优势,布局市场网络,走品牌共赢的发展之路,已在全国26个省(区、市)建立合作伙伴,与国内多家知名食品公司建立了良好的合作关系。

    素质管理,质量就是生命。工厂设备先进,技术力量雄厚,拥有先进的质量检测设备,有一支高素质的管理、生产、营销队伍。以人为本抓管理,始终坚持质量.提供优质产品、实现完美服务。产品已覆盖全国各地,受到广大群众的一致好评。

    公司将一如既往,加快科研的步伐,制造出更加优质的产品。

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