湖北鑫润德化工有限公司

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食品级菊粉

2020-01-04 03:18:01  1385次浏览 次浏览
价 格:面议

菊粉

TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931

中文别名:菊糖或天然果聚糖

英文名称:Inulin

英文别名:Synanthrin

菊粉CAS号:9005-80-5

EINECS号:232-684-3

分子式:C228H382O191

分子量:6179.

提取来源:菊芋

菊粉简介:本品以天然菊芋原料提取,外观为奶白色粉末,易溶于水中,而且在稀酸下菊粉极易水解成天然果糖,是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

菊粉用途:

1、菊粉可以加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

2、菊粉可以配置高纤维膳食

3、菊粉可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料

4、菊粉可用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

5、菊粉用于焙烤制品

6、菊粉用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中

7、菊粉用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

菊粉在食品工业中的应用:

(1) 巧克力 制品代糖品

菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用,效果更好。

(2) 改进低脂干酪特性和口感

菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。

(3) 强化制品的膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,提高营养价值,带来更佳的口味。

(4) 生产低脂肉制品

替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。

(5) 降能食品

菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的,资料表明,菊粉所提供的热能只有1%。

(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂

菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感,故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油,还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。

菊粉保健作用:预防,清除宿便,双向调节肠道功能、调节血脂血糖、降低胆固醇、预防骨质疏松等

包装与贮存:

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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