白凤乌鸡不但口感好、品质优，其特有的滋补药用价值已被包括李时珍在内的历代名医所肯定。该鸡所产蛋品质优、口感好、营养丰富。药用价值和保健功效都是现代人所追求的时尚食品，是现有的其它鸡蛋无法比拟的。
药用仔鸡则分为两个生理阶段，即生长期（0 一42 日龄）和育肥期（43 日龄至出售）的饲养标准可以看出种鸡的育雏阶段需营养较高，育成阶段的营养需要较低，而产蛋后的种鸡不仅营养需要较高，对各种单料的质量要求也高，有些料则不能用或只能少用，如未脱毒的棉粕饼、菜籽饼等，有些也在禁用之列，如呋喃类、磺胺类等。
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