生产性能
风鸡早期生长速廖陕．饲料报酬高，商品鸡90 Et可出售，成年公鸡体重1．25—2.0，成年母鸡体重1．0～1．5kg，成活率达95%，料肉比2．5：l。种鸡6个月开产。每只母鸡年产蛋180枚左右，蛋壳多为棕褐色，少数为白色，平均蛋重409。种蛋受精率和受精蛋孵化率均可达90%，正常情况下育雏成活率可达90%以上。
乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
营养分析
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值的滋补品。