《冷锅鱼菜品特色简介》
冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创，经成渝两地发展后，影响力日益增强。
郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国味
重庆飘味香冷锅鱼培训流程和内容：
1.核心汤料的熬制技术
2.核心底料的熬制技术，火锅底料制作技术
3.蘸料配方的制作
4.适合涮制的原料：花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。
5.鱼的加工处理方法
为什么选择重庆飘味香餐饮学习？
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学校地址：重庆九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼