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    高温蒸煮袋的无菌包装优点

    ①能杀死全部细菌,内容物和包装同时杀菌,不需要分别杀菌后再在无菌室中充灌,保存食品期较长,不管包装的是什么食品,透明的高温蒸煮袋至少有1年的常温保存期,不透明的铝箔袋至少有两年的常温保存期。

    ②透氧透湿性都接近于0;内容物不会发生腐败变质。

    ③可以利用罐头食品的生产技术和设备,所以高温蒸煮袋又叫软罐头。

    ④封口可靠方便。

    ⑤开启和食用方便,袋口有小三角形切口,便于撕开来食用,可以冷食,也可以加热后食用。

    ⑥常温下保存。

    ⑦包装美观。

    ⑧废弃物容易焚烧处理。

    我国的国情同日本相似,而不同于西欧、美国,所以在我国高温蒸煮袋一定会像在日本一样得到蓬勃的发展,原因是:

    ①我国和日本一样,夫妻两个都是要参加工作的,双职工家庭多,工作后没有乡少时间来烧饭做菜,且我国的菜肴,同日本料理一样,适宜于高温蒸煮包。装。美国和西欧的风俗是女性结婚后,很少出去工作,在家专门带小孩、做饭,且美国、欧洲喜欢面包、冷狗、热狗之类食品,不适宜高温蒸煮。

    ②日本和我国的居民住房比较紧张,没有太多的地方放置大型业务用冰柜,而西欧和美国、加拿大等国,住房比较宽敞,家家都购置大型的冰柜,并不需要这种只需常温放置的高温蒸煮袋。

    ③我国和日本都是能源缺乏的国家,我国每年需求的1.5亿吨石油中1亿吨要靠进口,日本更是贫油的国家,高温蒸煮袋食品在常温下保存,有利于节省能源,深受日本人的欢迎,由于两个国家都缺乏能源,电费是全世界贵的。

    ④欧美有完整的冷冻链,即食品一生产出来就进冷库,从工厂由冷冻车运输到总批发站,再在冷冻状态下流通到零售店,在零售店冷冻状态下销售给顾客,顾客回家后放在冷柜中。我国和日本还缺乏冷冻链,或者说冷冻链不完整,这也促进了高温蒸煮袋食品的销售。

    但是,目前在我国还没有出现高温蒸煮袋食品的兴隆发达景象,原因有两个:一是我国的高温蒸煮袋质量在技术上还没有完全过关,一些厂家生产的高温蒸煮袋,不能保证透明袋1年、不透明袋2年的保质期,食品厂不敢使用,生产袋的厂家也不敢把没有质量保证的袋卖给食品厂使用;二是我国的广大入民还缺乏每天3餐吃高温蒸煮食品的经济条件,因此,高温蒸煮食品,如烧鸡、烧鸭等仅作为旅行食品用。我国连云港中金包装材料公司生产的PET 12μm/PA-6 12pμm/CCPP 50μm的三层透明袋,可以有6个月的保质期,用于烧鸡包装,该厂还生产PET 12μm/PA-6 12μm/Al 12~15μm/CCPP 50μm这种4层的高温蒸煮食品袋,食品保质期为6个月。

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