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标题：牛排滚揉机 西餐厅专用滚揉罐

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近年来，人们对西餐的关注点也从前些年的汉堡、比萨逐渐向牛排转移，这也让牛排馆成为近期餐饮投资的热点：社会上各种牛排加盟品牌更是层出不穷。有业内分析指出，餐饮爆品的迭代可以为餐饮企业带来更多机遇，但国内西餐行业规范化程度不高，导致目前牛排市场鱼龙混杂，将在一定程度上制约品类的发展。

随着消费升级，各类牛排成为很多人外出就餐的新选择。由此，食品单位开始扎堆开卖牛排，牛排餐厅站上风口。但与目前为止，牛排产品质量参差不齐，市场混乱亟待规范。

河南郑州荥阳民生食品机械厂，是一家专业的食品机械制造单位；为了助力牛排制造工业的阔步前行；亦为了改善牛排产品质量参差不齐的现象；就在原有设备：绞肉机、真空包装机、夹层锅、速冻隧道、丸子成型机、液压灌肠机香肠、香肠扎线机、盐水注射机、提升机、斩拌机、冻肉切丁机、拌馅机、冻肉切片机等设备的基础上；推出了适用于各种牛肉腌制的设备：民生真空滚揉机。

型号 容积

L 生产能力

Kg/罐 功率

kw 真空度

kpa 电源电压

V 主机尺寸

mm 重量

kg

GR-50 50 20 1.5 0.04-0.08 380 1010×500×950 120

GR-100 100 75 1.85 0.04-0.08 380 1350×840×1230 273

GR-200 200 180 2.25 0.04-0.08 380 1540×1060×1540 290

GR-300 300 240 2.25 0.04-0.08 380 1550×1060×1540 310

GR-500 500 400 3.75 0.04-0.08 380 1790×1060×1560 330

GR-600 600 500 3.75 0.04-0.08 380 2170×1230×1850 400

GR-800 800 650 4 0.04-0.08 380 2195×1220×1800 510

GR-1000 1000 800 7 0.04-0.08 380 2360×1420×1850 1250

GR-1500 1500 1200 11 0.04-0.08 380 2750×1540×2360 1500

GR-2000 2000 1700 14 0.04-0.08 380 2900×1730×2540 1840

真空滚揉机是把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。

产品特点：

使用真空滚揉机可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感

厂家质量承诺：

1、产品质量一年内实 行三包：包正规厂家包产品质量包价格

2、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。

3、对产品性能的检测，我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查，待产品被确认合格后发货。

产品价格承诺:

1、为了保证产品的高可靠性和先进性，厂家选材均选用国内或国际优质不锈钢材质制造。

2、在同等竞争条件下，我公司在不以降低产品技术性能、更改产品部件为代价的基础上，真诚以惠的价格提供给贵方。

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