洋白菜是十字花科的蔬菜，别名又为甘蓝，圆白菜、包心菜。它在西方是重要的蔬菜之一。在对抗疾病时，洋白菜尽显才能，排行名列前茅。对人体抗衰老，抗氧化的效果尤为突出。洋白菜中含有丰富人体所需的营养素，如：视黄醇、维生素C、钾、钠、钙等元素。这些营养素对人体有极大的保护作用，夏季较好的菜肴，凉拌、烹炒均可。
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