据日本《朝日新闻》9月20日报道，固定的早餐食谱正在受到气候变化的影响。有关全球变暖的思考当从餐桌开始。 报道称，闪烁着银白色光泽的越光大米，入口咀嚼的一刹那，软糯弹牙，齿颊留香。传统的日式早餐当然少不了一碗米饭。 新潟县是日本首屈一指的稻米产区，刈羽村的稻农安泽才一今年73岁，他一直以自己亲手栽种的越光大米为傲。 8月中旬，稻子结了穗，约20亩的稻田地郁郁葱葱，可连日攀升的气温让安泽绷紧了神经。 如果盂兰盆节前后气温过高，淀粉就无法正常蓄积，米粒就会失去晶莹的色泽，变得浑浊，也就是被称为“白未熟粒”的劣质米。据农林水产省统计，如果出穗后的20天时间里平均气温达到26℃以上，“白未熟粒”的比例就会增加。