《礼记·礼运》有云：“饮食男女，人之大欲存焉。”故而自古以来，民以食为天。而且古人也常用饮食来比喻治理国家，如治大国若烹小鲜。那么今天我们就来探究一下唐朝时期，餐制、饮食坐姿、饮食方式都有什么变化? 　　唐朝的饮食文化因其多民族的融合与政治清明得到了很大程度的发展，开始出现具有划时代意义的饮食方式，那就是“合食制”。唐朝之前，各朝实行的是“分食制”，《周礼·司几筵》中说：“天子五重席，大夫二重席。”此外，司马迁写的《史记》还详细记载了鸿门宴中分食的具体情况，“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，——亚父者，范增也;沛公北向坐;张良西向侍。”