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    普洱茶六大分类解析

            2020-01-06 11:08:25        2501次浏览

    1、按照茶树生长方式划分

    野生茶:

    指从非人工栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。

    野生茶树通常有一定树龄,茶气充沛,养分充足,绿色无污染。

    台地茶:

    又名基地茶,茶园茶,指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。

    2、按照茶树树种分类

    乔木茶:

    传统意义上的普洱茶,采乔木树叶做茶菁,叶片较大,称为大叶茶。

    灌木茶:

    随着普洱茶需求量的提高,茶人移植茶树,制作茶园茶。

    近年栽培的台地茶,为了便于采摘,多培植成灌木种,即通常看到的矮茶树种,称为小叶茶。

    3、按照外形分类

    散茶:

    普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。

    散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽。成品散茶通常由灌木茶制成。

    饼茶:

    扁平圆盘状的紧压茶,形似月饼,重357克,是为常见的品种之一。

    沱茶:

    沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,从面上看似圆面包,易于携带,冲泡方便。

    砖茶:

    形如砖块,制成这种形状主要是为了便于运输。

    砖茶选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡。

    4、按照加工方法分类

    鲜采的普洱茶茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。

    毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

    生茶:

    毛茶自然陈放,未经渥堆发酵的为生茶。

    生茶茶性桀骜,汤色橙黄明亮,香气清雅纯正,回甘生津。

    经过若干年存放后,茶性逐渐驯服,陈香中蕴涵飘逸。

    生茶茶气浓郁,时间越长,内香及活力越盛,价值逐年增加。

    熟茶:

    毛茶经过渥堆发酵,茶性趋向温和,称谓熟茶。

    熟茶的制作工艺是1973年左右发明的。

    普洱熟茶茶性温和,常饮不燥,汤色枣红晶莹,香气醇和温厚,回甘生津。

    熟茶经珍藏之后,口感愈陈愈酽。

    5、按照存放方式分类

    干仓普洱:

    指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。

    湿仓普洱:

    通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。

    6、按照产区、山头划分

    普洱茶主要分布在三大产区:临沧茶区、普洱茶区,西双版纳产区。

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